夏天的网红小龙虾清洗内幕你知道吗？太不可思议了

大旭

資料 短信 引用 推薦 編輯 夏天的网红小龙虾清洗内幕你知道吗？太不可思议了 盛夏天，除了烧烤、扎啤，现在全国各地都喜欢吃饭或宵夜时点上盆小龙虾，我们只知道小龙虾好吃，却没想过小龙虾是怎么洗的。 1.第一种是以 洗虾粉 清洗为主，业内某基金大佬的龙虾基地也是以洗虾粉清洗为主。 2.第二种是超声波清洗，利用声波振动将龙虾身上的脏物脱离，但同时也会让新鲜虾肉失去Q弹的口感，不劲道，此方法用的少。 3.第三种是人工手刷，效率低，量大时，手刷质量难控制，此方法用的少。 下面重点说一下市面上最省时省力省钱又不影响口感的洗虾方式：药水清洗。 “洗虾粉”其实是工业领域普遍使用的一种除锈剂——草酸，其酸性为醋酸的10000倍，洗虾粉有高腐蚀性，不慎用手碰到溶液，有灼痛感，对人体的危害极大。“洗虾粉”去污能力极强，小龙虾在溶液中浸泡10余分钟后，腹部原先带有的淤泥全部消失不见，腹部甚至泛白，外壳无明显变化。浸泡初期小龙虾仍比较活泼，但时隔一夜，浸泡过的小龙虾均会死亡。 小龙虾从供货商那里买来时，已经经过了初次挑选，弃除那些死的和脏的，市场上售卖的洗虾粉 第一步：兑水。洗虾粉兑比方法是，1斤粉加100斤水，水可以反复利用，直到脏得不能再洗为止 第二步：直接把小龙虾浸泡在兑好的水里面 第三步：浸泡10分钟。路边小摊的卫生状况很差 第四步：浸泡后，小龙虾身上的脏东西自动掉落，小龙虾变得颜色鲜红 第五步：用水把小龙虾身上的剩余脏物冲掉，洗好的小龙虾看起来很干净 如何鉴别洗虾粉洗过的小龙虾？被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落。 其实现在洗虾还有第4种方法，纯物理清洗，模拟急流的山泉水对小龙虾进行清洗，无药水污染，保持小龙虾在清洗后仍有Q弹劲道的口感，经常去吃小龙虾的人，一定要注意店老板是怎么清洗小龙虾的。幸运的是，现在有人正在对药水洗小龙虾说不，也在大力普及龙虾食品安全意识。但是网红产品小龙虾每年上千亿的产值，已经有众多风投参与，所以这件事情阻力非常大，能少吃就少吃吧，要吃的话需要注意是否药水清洗。